Ayam Taliwang
Ayam Taliwang adalah makanan khas yang berasal dari  Karang Taliwang, Mataram, Nusa Tenggara Barat. Makanan ini berbahan dasar daging ayam. Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya antara lain cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, dan garam. Makanan ini biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok yang lain, misalnya plecing kangkung. Untuk sejarah lebih lengkapnya dapat dibaca di:
https://kebudayaan.kemdikbud.go.id/bpnbbali/sejarah-dan-perkembangan-kuliner-ayam-taliwang/

Referensi

Pranala luar 
  jedamagz.com Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang, Spesial! 

Hidangan Nusa Tenggara Barat