Queijo de Évora
L'Évora ou Queijo de Évora est un fromage portugais, fabriqué dans la région d'Évora, chef-lieu du district d'Évora et de l'ancienne province du Haut Alentejo, à environ  à l'est de Lisbonne. Il bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP).

C'est un petit fromage au lait de brebis à pâte pressée cuite ou pâte dure d'un poids moyen de  à .

Ces fromages sont assez piquants, salés et se fendent en lamelles sous la lame du couteau. Connus également sous le nom de queijinhos do Alentejo (petits fromages de l'Alentejo), ils sont parfois conservés dans l'huile d'olive, donc moins durs.

Notes et références

Liens externes
Commission européenne: Fromages AOP portugais

Evora
Evora
Evora
Fromage bénéficiant d'une appellation d'origine protégée
Appellation d'origine protégée au Portugal
Évora