Crèmes pour pâtisserie
Les crèmes sont des préparations sucrées utilisées en pâtisserie :
 sous forme d'appareil pour servir de garniture ;
 ou en accompagnement d'un dessert ;
 ou encore comme entremets, constituant alors le dessert à part entière :

Appareils 
 crème d'amandes
 crème au beurre
 crème fouettée
 crème chantilly
 crème pâtissière
 crème mousseline
 crème princesse
 crème diplomate
 crème Chiboust
 crème frangipane
 crème de noix de coco

Accompagnements 
 crème anglaise
 crème de fruit (citron, orange, framboise)
 meringue italienne

Entremets 
 bavarois
 flan
 crème catalane
 crème dessert ou vla
 Danette
 Œufs au lait
 crème brûlée
 crème caramel ou flan au caramel
 crème aux œufs
 crème renversée
 crème au chocolat

Voir aussi

Articles connexes 

 Bird's Custard

 Costarde
 Crème de marrons
 Confiture de lait
 Mousse au chocolat
 Crème glacée
 :Catégorie:Dessert

Dessert
Pâtisserie