Fromage à pâte pressée non cuite
Un fromage à pâte pressée non cuite est un type de fromage dont le caillé (obtenu à partir de lait de vache, brebis ou chèvre), non cuit, est pressé au moment du moulage afin d'éliminer le maximum de lactosérum, puis laissé à l'affinage.

Le terme « non cuit » signifie que le fromage est issu d'un caillé qui n'a pas été chauffé à plus de 50° au moment de son tranchage.

Liste d'appellations et de marques commerciales

Notes et références

Voir aussi 
 Fromage à pâte pressée cuite
 Fromage à pâte molle
Types de pâtes de fromage