Liste de plantes utilisées en phytothérapie
On compte environ  plantes utilisées en herboristerie. Jusqu'à l'avènement de la chimie moderne (extraction, synthétisation), les plantes ont été une des principales, sinon la principale, ressource de la pharmacopée utilisée par les différentes civilisations. Elles font historiquement partie de la médecine et restent des éléments de bases de la chimiothérapie moderne.

Dans son ensemble, une plante constitue un ensemble riche et complexe, composé de parties aériennes (feuille, fruit, fleur...) et de parties souterraines (racine, rhizome...). Elle peut avoir une ou plusieurs parties actives avec des indications pouvant être différentes, qui seront utilisées avec indications et des méthodes de préparation différentes.

La recherche en phytothérapie sélectionne les plantes les plus actives et les plus efficaces pour lutter contre les maladies. Limitation des effets indésirables, dositométrie des principes actifs stabilisés. Avec ces méthodes, la pharmacognosie ouvre la porte à de nouvelles utilisations venues des végétaux, par exemple dans la lutte contre les cancers.

Les techniques d'obtention des principes actifs 

Traditionnellement, les plantes pour leur administration étaient préparées en infusion, décoction ou macération. Aujourd'hui, il existe de la poudre de plante totale cryobroyée, plus pratique et plus concentrée, et surtout dosée. La poudre de plante cryobroyée est obtenue par pulvérisation de la partie active de la plante sèche, par un broyage à froid sous azote liquide, elle est alors commercialisée en particulier sous forme de gélules. Le cryobroyage présente toutefois l'inconvénient de dégrader une proportion non négligeable des constituants de la plante (les vitamines, les enzymes, les substances volatiles et de nombreux autres).

Pour préserver l’intégrité des principes actifs, il est préférable d'utiliser un broyage grossier (cisaillement) suivi d'une extraction qui permet l'obtention d'un produit plus pur et exempt d’éventuels contaminants chimiques et biologiques. Ce procédé consiste en plusieurs étapes :
 Extraction des principes actifs en plongeant la poudre grossière (issue du cisaillement) dans un solvant adapté. Le choix du bon solvant permet de séparer efficacement tous les actifs ciblés et de conserver leur synergie d’action.
 Élimination des composés solides par filtration (cellulose par exemple, celle-ci occasionnant des problèmes de digestion).
 Élimination du solvant et des contaminants (biologiques et chimiques) par une phase de séchage modérée sous vide.
 Obtention d’un extrait sec sous forme de poudre avec une teneur en actif concentrée, standardisée et stabilisée.

On obtient une huile essentielle par la technique de distillation à la vapeur d'eau. Les plantes telles la menthe, le romarin, le thym donnent des huiles essentielles de grande qualité. Thymus vulgaris et Rosmarinus officinalis donnent des huiles essentielles très diversifiées quant aux chémotypes, selon leurs habitats. Ces huiles essentielles (issues de la même espèce botanique mais de lieux différents) sont très différentes les unes des autres.

Voir aussi 
 Plante médicinale
 Plante officinale
 Liste des plantes médicinales de France

Voir aussi : Fleurs des Alpes | Familles de plantes à fleurs | Classement des cultures par groupes d'usage | Liste des plantes cultivées | Liste des principales mauvaises herbes

Liste des plantes utilisées 

S'il est capital de maîtriser l'action des différents principes actifs pris isolément, la phytothérapie, à la différence de la médecine classique, recommande d'utiliser la plante entière, ou une partie de cette plante, plutôt que des extraits obtenus en laboratoire par dissection d'une plante médicinale pour en isoler ses principes actifs. Ces analyses ne suffiraient pas pour expliquer comment la plante agit. L'ensemble d'une plante (le totum), ou une partie de cette plante, serait plus efficace que la somme de ses composants

A 
 Abricotier, Prunus armeniaca
 Absinthe, Artemisia absinthium, les feuilles et sommités fleuries. Antiseptique
 Acacia, Robinia pseudoacacia
 Acacia glauque, Leucaena glauca
 Acajou à pommes ou Anacardier, Anacardium occidentale
 Acalyphe ou Ortie de l'Inde, Acalypha indica,
 Acanthe molle, Acanthus mollis
 Acérola, Malpighia punicifolia, le fruit
 Ache de montagne, Levisticum officinale
 Ache des marais, Apium graveolens, la plante entière
 Achillée millefeuille, Achillea millefolium, la sommité fleurie
 Achillée musquée, Achillea moschata
 Achillée naine, Achillea nana
 Achillée sternutatoire, Achillea ptarmica, le rhizome
 Aconit féroce, Aconitum ferox
 Aconit napel, sous-espèce type de Aconitum napellus
 Aconit tue-loup, Aconitum lycoctonum subsp. vulparia
 Acore vrai, Acorus calamus aromaticus, le rhizome
 Actée à grappe, Actaea racemosa, Cimicifuga racemosa
 Actinomyces blanc, Actinomyces albus
 Actinomyces gris, Actinomyces griseus
 Adonis printanier, Adonis vernalis
 Agaric blanc, Agaricus laricis
 Agaric champêtre, Agaricus campester
 Agave rigide, Agave rigida
 Agripaume cardiaque, Leonurus cardiaca, les feuilles et les fleurs
 Agrostide blanche, Agrostis alba
 Agrostide commune ou Agrostide vulgaire, Agrostis vulgaris
 Aigremoine eupatoire, Agrimonia eupatoria. Astringent
 Ail, Allium sativum, le bulbe. Antiseptique
 Ail des ours, Allium ursinum, les bulbes et les parties aériennes
 Ail douteux, Allium fallax
 Ail de la Sainte-Victoire ou Ail victoriale, Allium victorialis
 Ailante glanduleux, Ailanthus altissima (autrefois: Ailanthus glandulosa)
 Airelle, myrtille commune (Vaccinium myrtillus). Antiseptique, astringent
 Airelle rouge, Vaccinium vitis-idaea. Astringent
 Alchémille des Alpes, Alchemilla alpina
 Alchémille commune, Alchemilla vulgaris, la plante entière. Astringent
 Aletris farineux, Aletris farinosa
 Alfalfa, Medicago sativa, le suc des feuilles
 Algues, le thalle
 Alkékenge, Physalis alkekengi, les baies
 Alliaire officinale ou Herbe à ail, Alliaria officinalis
 Aloe vera
 Aloès du Cap, Aloe ferox
 Amandier commun, Amygdalus communis, le bourgeon, l'écorce de racine
 Amanite citrine, Amanita citrina
 Amanite bulbeuse, Amanita bulbosa
 Amanite phalloïde, Amanita phalloides
 Amanite tue-mouches, Amanita muscaria
 Amanite vineuse, Amanita rubescens
 Amarante de la Jamaïque, Amaranthus spinosus
 Amarylide, Amaryllis equestris
 Ambrette, Hibiscus abelmoschus
 Ambroisie à feuilles d'armoise ou Ambroisie élevée ou Grande herbe à poux, Ambrosia artemisiifolia
 Ammi visnage ou Herbe-aux-cure-dents, Ammi visnaga
 Anacarde oriental ou Noix de marquage, Semecarpus anacardium 
 Anacardier ou Acajou à pommes, Anacardium occidentale
 Ananas, Ananas comosus, la tige et le fruit
 Ananas, Ananas sativa
 Ancolie commune, Aquilegia vulgaris
 Andromède en arbre, Oxydendrum arboreum
 Anémone des montagnes, Pulsatilla montana
 Anémone pulsatille, Pulsatilla vulgaris, le rhizome
 Anémone sylvie, Anemone nemorosa
 Anémone fausse renoncule, Anemone ranunculoides
 Aneth odorant ou Fenouil bâtard, Anethum graveolens
 Angélique officinale, Angelica archangelica, la racine
 Angélique des Pyrénées, Angelica pyrenaea
 Angélique sauvage, Angelica anomala, Angelica sinensis radix
 Angélique des bois, Angelica sylvestris
 Angusture vraie, Angustura vera, Cusparia febrifuga, Galipea cusparia, Galipea febrifuga, Galipea officinalis
 Anis étoilé ou Badiane chinoise, Illicium anisatum, Illicium verum
 Anis vert, Pimpinella anisum, les graines
 Anthyllide vulnéraire, Anthyllis vulneraria
 Arabette des Cévennes, Arabis cebennensis
 Aralie à grappes, Aralia racemosa
 Arbousier, Arbutus unedo, les feuilles l'écorce et les fruits
 Arbousier d'Amérique, Symphoricarpus racemosus
 Arbousier de Candie, Arbutus andrachne
 Arbre à perruques, Rhus cotinus
 Arbre à suif, Myrica cerifera
 Arbre de Judée, Cercis siliquastrum
 Arbre de neige, Chionanthus virginica
 Argémone du Mexique, Argemone mexicana
 Argousier, Hippophae rhamnoides
 Aristoloche clématite, Aristolochia clematitis, Aristolochia infesta, les feuilles et les souches
 Aristoloche à feuilles rondes, Aristolochia rotunda
 Armoise commune, Artemisia vulgaris, Artemisia selengensis, les feuilles les racines, les sommités fleuries.
 Arnique ou Arnica, Arnica montana, les racines, les fleurs et les feuilles
 Artichaut, Cynara scolymus, les feuilles et le fruit
 Arum des Antilles, Arum seguinum, Caladium seguinum, Dieffenbachia seguine
 Arum tacheté, Arum maculatum, Arum vulgare
 Asaret d'Europe, Asarum europaeum
 Asaret commune, Asarum officinale
 Asaret du Canada, Asarum canadense
 Asclépiade tubéreuse, Asclepias tuberosa
 Ase fétide, Ferula assa-foetida, Scorodosma foetidum
 Asiminier trilobé, Asimina triloba, Annona triloba
 Asoka, Jonesia asoca
 Asperge, Asparagus officinalis
 Aspérule odorante, Asperula odoranta, ou Gaillet odorant, Galium odoratum la plante entière
 Aspérule à l'esquinancie, Asperula cynanchica
 Asphodèle blanc, Asphodelus albus
 Assacou, Hura crepitans, Hura brasiliensis, la semence desséchée
 Aster âcre, Aster acris
 Astragale à gomme adragante, Astragalus gummifer
 Astragale sans tige, Astragalus exscapus
 Athamante de Crète, Athamanta cretensis
 Aubépine, Crataegus oxyacantha, les fleurs et les baies
 Aubépine officinale, Crataegus laevigata, la sommité fleurie
 Aubépine à un style, Crataegus monogyna
 Aubergine, Solanum melongena
 Aubier de tilleul, Alburnum tiliae
 Aucuba, Aucuba japonica
 Aulne blanc ou Aulne des montagnes, Alnus incana
 Aulne glutineux, Alnus glutinosa
 Aulne rouge, Alnus rubra
 Grande aunée, Inula helenium
 Aurône mâle, Artemisia abrotanum
 Avena sativa, la graine
 Avocatier, Laurus persea, Persea americana, Persea gratissima
 Avoine, Avena sativa, la graine
 Avoine élevée ou Fromental, Avena elatior

B 
 Badiane chinoise ou Anis étoilé, Illicium anisatum, Illicium verum
 Ballote, Ballota nigra, la sommité fleurie
 Bambou, Bambousa arundinacea, l'exsudat de la tige
 Bardane, Arctium lappa, les racines
 Basalmier, Commiphora molmol, la résine
 Basilic commun, Ocimum basilicum, la plante entière
 Belladone, Atropa belladonna
 Benjoin du Siam ou du Laos, Styrax tonkinensis
 Benoîte officinale, Geum urbanum. Astringent
 Berberis
 Berce, Heradeum spondylium, les racines les feuilles et les graines
 Bétoine, Stachys officinalis, Stachys officinalis ou Betonica officinalis), les racines et feuilles.
 Bette
 Bigaradier, Citrus aurantium, la feuille
 Bistorte ou Renouée bistorte, Polygonum bistorta, le rhizome
 Blé, Triticum sativum, l'huile extraite du germe
 Bleuet, Centaurea cyanus, la plante entière
 Bois de Panama ou Quillaya
 Boldo, Peumus boldus, la feuille
 Boucage
 Petit boucage, Pimpinella saxifraga
 Bouillon blanc, Verbascum thapsus, les fleurs et les feuilles
 Bouleau, Betula pendula, les feuilles les bourgeons l'écorce la sève
 Bourdaine, Frangula alnus ou Rhamnus frangula, l'écorce
 Bourrache officinale, Borago officinalis, l'huile extraite de la graine par première pression à froid, les feuilles et les fleurs. Dermatologie
 Bruyère, Erica Cinerea ou Calluna vulgaris, les sommités fleuries.
 Bryone, Bryonia dioica
 Buglosse officinale, Anchusa officinalis, les feuilles, les fleurs
 Bugrane épineuse, Ononis spinosa
 Buis
 Busserole (ou Raisin d'ours), Arctostaphylos uva-ursi, les feuilles et les baies. Astringent

C 
 Caféier, Coffea arabica, la graine de café vert
 Chanvre, Cannabis 
 Camomille romaine, la sommité fleurie, Chamaemelum nobile
 Grande camomille, Tanacetum parthenium
 Petite camomille ou Matricaire, Matricaria recutita
 Cannelier de Ceylan, Cinnamomum verum
 Capillaire, voies respiratoires,
 Carotte, Daucus carota, la racine
 Caroube, Ceratonia siliqua, la gomme tirée de la graine
 Carvi, Carum carvi
 Cascara, Cascara sagrada, Rhammus purshiana
 Cassis, Ribes nigrum, la feuille. Antiseptique, anti-inflammatoire en rhumatologie
 Céleri sauvage
 
 Petite centaurée, Centaurium erythraea
 Cerfeuil
 Cerisier, Prunus cerasus, le pédoncule du fruit (queue de cerise)
 Chardon béni, Cnicus benedictus
 Chardon-Marie, Silybum marianum, le fruit
 Chardon-Robert
 Chélidoine, Chelidonium majus, la feuille
 Chêne rouvre, Quercus robur. Astringent
 Chicorée, Cichorium intybus, les racines
 Chiendent, Aropyrum repens, le rhizome
 Chiendent officinal, Elytrigia repens
 Chou
 Chrysanthellum, Chrysanthellum americanum, la plante entière
 Ciboulette
 Citron, Citrus aurantium, l'écorce du fruit
 
 Colchique d'automne, Colchicum autumnale (extrait) Plante toxique. Anti-inflammatoire en rhumatologie
 Condurango, Marsdenia cundurango
 Consoude
 Grande consoude, Symphytum officinale
 Coquelicot, Papaver rhoeas, le pétale
 Coriandre
 Courge, Curcubita pepo, l'huile du pépin (graine)
 Cresson
 Cumin
 Curcuma, Curcuma longa, le rhizome
 Cyprès, Cupressus sempervirens, la noix et le cône fructifère

D 
 Datura ou Stramoine, Datura stramonium
 Digitale :
 Digitale laineuse, Digitalis lanata
 Digitale pourprée,Digitalis purpurea

E 
 Échinacée pourprée, Echinacea purpurea, la racine
 Eglantier, Rosa canina
 Éleuthérocoque, Eleutherococcus senticosus, la racine
 Epilobe à petites fleurs, Epilobium parviflorum
 Eschscholtzia, Eschscholtzia californica, la partie aérienne fleurie
 Estragon
 Eucalyptus, Eucalyptus globulus, la feuille
 Eupatoire, Eupatorium cannabinum, la plante entière
 Euphraise

F 
 Fenouil bâtard ou Aneth odorant, Anethum graveolens
 Fenouil commun, Foeniculum vulgare, le fruit
 Fenugrec, Trigonella foenum-graecum, la graine
 Fève de Malac ou Anacarde orientale, Semecarpus anacardium
 Figue
 Figuier, Ficus carica
 Fougère mâle
 Fougère royale
 Fragon piquant ou Petit houx, Ruscus aculeatus, la souche radicante
 Fraisier
 Fraisier des bois, Fragaria vesca. Astringent
 Framboisier, Rubus idaeus ou ronce du mont Ida. Astringent
 Frêne, Fraxinus excelsior, la feuille. Anti-inflammatoire en rhumatologie
 Fromental ou Avoine élevée, Avena elatior
 Fucus, Fucus vesicolusus, le thalle
 Fumeterre, Fumaria officinalis, la partie aérienne fleurie

G 
 Petit galanga, Alpinia officinarum
 Garcinia gummi-gutta, le péricarpe du fruit
 Galéopside jaunâtre, Galeopsis segetum
 Gattilier
 Génépi
 Genévrier, Juniperus communis. Antiseptique
 Gentiane jaune, Gentiana lutea
 Géranium Herbe à Robert
 Germandrée, la partie aérienne fleurie
 Gesse à feuilles de lin,Lathyrus linifolius. Coupe-Faim
 Gingembre ou Zingiber officinale, Zingiber officinalis, le rhizome
 Ginkgo, Ginkgo biloba, la feuille
 Ginseng, Panax ginseng, la racine
 Ginseng américain, Panax quinquefolius, la racine
 Giroflier, Syzygium aromaticum
 Grande aunée, Inula helenium
 Grande camomille, Chamaemelum nobile
 Grande consoude, Symphytum officinale
 Grande herbe à poux ou Ambroisie à feuilles d'armoise ou Ambroisie élevée ou Ambrosia artemisiifolia
 Grande mauve ou Mauve sylvestre, Malva sylvestris
 Guarana, Paullinia cupana, la graine
 Gugul, Commiphora mukul, l'exsudat résineux
 Gui, Viscum album, la feuille et la tigette
 Guimauve, Althaea officinalis

H 
 Hamamélis de Virginie, Hamamelis virginiana, la feuille
 Haricot commun, Phaesolus vulgaris, la cosse
 Harpagophyton, Harpagophytum procumbens ou griffe du diable ou racine de Windhoek, la racine secondaire.
 Herbe à ail ou Alliaire officinale, Alliaria officinalis
 Herbe-aux-cure-dents ou Ammi visnage, Ammi visnaga
 Herbe de la saint-Jean ou Millepertuis perforé, Hypericum perforatum, la sommité fleurie
 Houblon, Humulus lupulus, l'inflorescence femelle
 Hydrastis canadensis
 Hysope officinal, Hyssopus officinalis. Antiseptique

I 
 Immortelle des sables, Helichrysum arenarium
 Ipécacuanha, Cephaelis ipecacuanha
 Ispaghul, Plantago ovata, le tégument de la graine

J 
 Jaborandi, Pilocarpus pennatifolius
 Jusquiame noire, Hyoscyamus niger

K 
 Karaya, Sterculia urens, la gomme
 Kava ou Kawa-Kawa, Piper methysticum
 Kola, Cola nitida, la graine
 Konjac, Amorphophallus konjac, le glucomannane qui est un composant actif de la racine

L 
 Lamier blanc ou Ortie blanche, Lamium album, la sommité fleurie. Astringent
 Laurier noble ou Laurier sauce, Laurus nobilis
 Lavande vraie, Lavandula angustifolia (anciennement Lavandula officinalis), la fleur
 Levure de bière, Saccharomyces cerevisiae
 Lichen d'Islande, Cetraria islandica
 Lierre commun, Hedera helix
 Lierre terrestre, Glechoma hederacea la plante entière. Astringent
 Lin cultivé, Linum usitatissimum, la graine
 Lithothame, Lithothamnium calcareum, le thalle
 Livèche, Levisticum officinale
 Luzerne, Medicago sativa, le suc des feuilles

M 
 Maïs, Zea mays, le stigmate (appelée "barbe")
 Marronnier d'Inde, Aesculus hippocastanum, l'écorce
 Marrube blanc, Marrubium vulgare, la sommité fleurie
 Maté (le breuvage) ou Yerba Maté ou thé du Paraguay, thé des Jésuites, thé du Brésil ou Ilex paraguariensis (la plante)
 Matricaire ou Petite camomille, Matricaria recutita
 Mauve sylvestre ou Grande mauve, Malva sylvestris, la fleur
 Mélèze d'Europe, Larix decidua, la résine de mélèze aussi appelée « Térébenthine de Venise ».
 Mélilot blanc, Melilotus albus
 Mélilot officinal, Melilotus officinalis, la sommité fleurie
 Mélisse, Melissa officinalis, la feuille
 Menthe poivrée, Mentha piperita, la feuille. Anesthésiant, antiseptique
 Menthe pouliot, déconseillée car pouvant être hépatotoxique
 Ményanthe ou Trèfle d'eau, Menyanthes trifoliata, la feuille
 Millepertuis officinal ou Millepertuis perforé ou Herbe de la saint-Jean, Hypericum perforatum, la sommité fleurie
 Molène, Verbascum densiflorum. Dermatologie
 Mousse d'Islande
 Moutarde noire, Brassica nigra
 Mûrier noir
 Myrrhe, Commiphora molmol
 Myrte, Myrtus communis
 Myrtille, Vaccinium myrtillus, la baie et la feuille

N 
 Navet
 Nerprun d'Amérique
 Nigelle, la graine ou l'huile
 Noix de coco, la coque carbonisée en charbon végétal actif
 Nopal, Opuntia ficus-indica, la plante entière
 Noyer

O 
 Oignon
 Olivier, Olea europaea, la feuille
 Opium
 Onagre, Oenothera biennis, l'huile extraite de la graine par première pression à froid
 Orange amère, Citrus aurantium
 Origan
 Orthosiphon, Orthosiphon aristatus, Orthosiphon stamineus, , la feuille
 Ortie blanche ou Lamier blanc, Lamium album, la sommité fleurie
 Petite ortie, Urtica urens
 Grande ortie, Urtica dioica, la racine et la partie aérienne. Dermatologie : eczéma
 Ortie de l'Inde ou Acalyphe, Acalypha indica,

P 
 Pamplemousse, Citrus maxima, l'écorce et la pulpe du fruit
 Papaye, Carica papaya, la feuille
 Partenelle, Tanacetum parthenium, la sommité fleurie
 Passiflore, Passiflora incarnata, la partie aérienne
 Pavot, Papaver somniferum
 Pensée sauvage, Viola tricolor, la partie aérienne fleurie
 Petite Pervenche, Vinca minor, la feuille
 Pétasite hybride, Petasites hybridus
 Petit boucage, Pimpinella saxifraga
 Petit houx ou Fragon piquant, Ruscus aculeatus, la souche radicante
 Petite camomille ou Matricaire, Matricaria recutita
 Petite centaurée, Centaurium erythraea
 Peuplier
 Pied de chat, Antennaria dioica
 Piloselle, Hieracium pilosella, la plante entière
 Piment
 Piment de Cayenne
 Pin mugo, Pinus mugo
 Pin sylvestre, Pinus sylvestris, le bourgeon
 Pissenlits, Taraxacum, la racine
 grand plantain, Plantago major, la feuille
 Plantain de l'Inde, Plantago ovata
 Plantain lancéolé, Plantago lanceolata
 Plantain psyllium, Plantain des sables, Plantago afra
 Podophylle, Podophyllum peltatum
 Polygala de Virginie, Polygala senega
 Pomme de terre
 Potentille ansérine,Potentilla anserina. Astringent
 Potentille argentée, Potentilla argentea. Feuilles, fleurs, racine.
 Potentille tormentille, Potentilla erecta
 pourpier, Portulaca oleracea, la plante entière, contient beaucoup d'oméga 3
 prêle, Equisetum. Dermatologie : acné
 Prêle des champs, Equisetum arvense, la partie aérienne stérile. Anti-inflammatoire en rhumatologie
 Primevère officinale, Primula veris
 Propolis. Antiseptique
 Prunellier épineux Prunus spinosa. Astringent

Q 
 Quassia ou Bois amer, Quassia amara
 Quillaya ou Bois de Panama
 Quinquina, Cinchona officinalis, l'écorce de la tige
 Quinquina rouge, Cinchona pubescens

R 
 Radis noir, Raphanus sativus, la racine
 Raisin, Vitis sp., le marc
 Raisin de mer ou Éphédra, Ephedra sinica, la tige
 Raisin d'ours, Arctostaphylos uva-ursi
 Ratanhia, Krameria lappacea
 Rauwolfia, Rauvolfia vomitoria
 Réglisse, Glycyrrhiza glabra
 Reine-des-prés, Filipendula ulmaria, la sommité fleurie. Anti-inflammatoire en rhumatologie
 Renouée bistorte ou Bistorte, Polygonum bistorta, le rhizome
 Renouée des oiseaux, Polygonum aviculare
 Rhubarbe de Chine, Rheum palmatum
 Ricin commun, Ricinus communis
 Romarin, Rosmarinus officinalis, la feuille
 Ronce commune, Rubus fruticosus. Astringent
 Rose rouge
 Rossolis, Drosera rotundifolia

S 
 Sabal rampant, Serenoa repens
 Safran
 Salicaire, Lythrum salicaria
 Salsepareille, Smilax spp., la racine
 Saponaire officinale, Saponaria officinalis
 Sarriette des jardins, Satureja hortensis. Antiseptique, astringent
 Sauge, Salvia lavandulifolia, la feuille
 Sauge officinale, Salvia officinalis. Antiseptique
 Sauge tribolée, Salvia triloba
 Saule blanc, Salix alba, l'écorce
 Scille, Urginea maritima
 Séné, Senna alexandrina, la foliole
 Serpolet, Thymus serpyllum
 Soja, Soja, la lécithine et les isoflavones
 Souci officinal ou Souci des jardins, Calendula officinalis. Dermatologie
 Spiruline, Arthrospira maxima, l'algue entière
 Stramoine ou Datura, Datura stramonium
 Sureau noir, Sambucus nigra, le fruit

T 
 Tanaisie commune, Tanacetum vulgare
 Thé vierge ou thé vert, Camellia sinensis, le bouton et les 2 premières feuilles du rameau
 Térébenthine de mélèze
 Térébenthine de Venise
 Thym, Thymus vulgaris, la partie aérienne fleurie. Antiseptique, astringent
 Tilleul, Tilia sylvestris, l'aubier
 Tilleul à grandes feuilles, Tilia platyphyllos
 Tolu, Myroxylon balsamum
 Trèfle d'eau ou Ményanthe, Menyanthes trifoliata
 Tussilage, Tussilago farfara

U

V 
 Valériane, Valeriana officinalis, la racine
 Vélar officinal (ou Sisymbre officinal)
 Verge d'or, Solidago virgaurea
 Vergerette du Canada, Erigeron canadensis, la partie aérienne fleurie
 Véronique officinale, Veronica officinalis. Dermatologie : cicatrisante
 Verveine officinale, Verbena officinalis. Astringent
 Aloysia citrodora, Verveine citronnée, verveine odorante.
 Vigne rouge, Vitis sp., le marc de raisin et la feuille

W

X

Y 
 Ylang-Ylang ou ilang-ilang, Cananga odorata

Z 
 Zingiber officinale ou Gingembre, Zingiber officinalis, le rhizome

Notes et références

Articles connexes 
 Herboristerie
 Liste de plantes médicinales de France
 Utilisation des végétaux chez les Autochtones (d'Amérique)
 Ethnobotanique

 
Index de plantes