Liste de fromages allemands
La liste de fromages allemands regroupe les fromages produits en Allemagne, qu'ils soient d'appellation d'origine contrôlée (Allgäuer Emmentaler, Odenwälder Frühstückskäse) ou non (Butterkäse, Limbourg,Weisslacker). L'Allemagne est l'un des principaux producteurs fromager d'Union européenne.

Statistiques 
Avec  de tonnes par an, l'Allemagne est, en 2010, le plus grand producteur de fromage de l'Union européenne.

Liste 
 Allgäuer Bergkäse fromage de montagne, lait cru de vache, Lindau), AOP
 Allgäuer Emmentaler (emmental de type suisse), AOP
 Allgäuer Gaiskase (chèvre cru et vache pasteurisé)
 Altenburger Ziegenkäse (vache et chèvre), AOP
 Andechser (fromage de vache, trappiste, Bavière)
 Backsteiner (fromage de vache, Bavière)
 Bavaria Blu (bleu très doux, mélange camembert/gorgonzola, Bavière)
 Bierkäse (fromage de vache + ajout de chèvre selon, Bavière)
 Blau/Edelpilzkäse (vache, Bavière)
 Brand (vache, pasteurisé)
 Bördespeck
 Butterkäse
 Caramkäse (vache, pasteurisé, nature ou fumé)
 Cambozola, (vache)
 Edelpilzkäse (cf. Blau)
 Frankfurter Handkäse
 Gaiskäsle (chèvre, lac de Constance)
 Gaiskäsle (vache, Bavière) 
 Glumse (vache, fromage frais, Prusse Orientale) 
 Grünländer
 Grüntenkäse
 Handkäse
 Harzer Käse (vache, plusieurs variétés, montagnes du Harz)
 Hopfenkäse/nieheimerhopfenkäse (vache, nature ou cumin, Westphalie)
 Holsteinermarschkäse (cf. Wilstermarscherkäse)
 Klützer Gold
 Kochkäse (cancoillotte, vache)
 Krauterkäse (litt. "fromage aux herbes aromatiques", vache ou chèvre, au mélilot, All., Suisse, Autriche)
 Kuhbacher (vache, Bavière)
 Limbourg
 Mainzerkäse ou Mainzerhandkäse (litt. "fabriqué à la main", vache pasteurisé, carvi ou non, Rhénanie-Palatinat)
 Mischlingskäse (vache + brebis)
 Milbenkäse affiné aux acariens du fromage
 Mondseerschachtelkäse (vache, type munster)
 Mondseersclosskäse
 Nieheimer Käse/nieheimerhopfenkäse (vache, carvi, Westphalie)
 Odenwälder Frühstückskäse/ (litt. "fromage du petit déjeuner", vache, Bavière), AOP
 Pinzgauerbierkäse (industriel au lait de vache, mais artisanal au chèvre)
 Quark (cf. Speisequark)
 Radolfzeller (vache, type munster, lac de Constance)
 Romadur/Romadurkäse (vache)
 Speisequark (vache pasteurisé, aromatisé à tout)
 Schichtkäse (vache, fromage frais, Schleswig-Holstein)
 Spitz (vache)
 Spundekäs
 Steinbuscher/Steinbucherkäse (vache, Brandebourg)
 Tilsiter/Tilsiterkäse/Tilsit (nature, herbes, poivres, carvi)
 Toggenburger (vache, All., Liechtenstein, Suisse²)
 Trockenkäse (vache, fromage sec)
 Tollenser
 Voralberger Alpkäse (vache, frontière sud, type Toggenburger), AOP
 Voralberger Bergkäse (vache), AOP
 Weisslacker/Weisslackerkäse (vache, Bavière)
 Wilstermarscherkäse (vache, Schleswig-Holstein)

Voir aussi
 Bergkäse

Notes et références 

allemands